春季时分 应多吃五谷杂粮

　　现代人都已经或多或少的了解一些五谷杂粮养生的知识，因而都有些明白吃得精细不太好，也并不意味着就是吃得健康。往日里被戏称是带着“土”味儿的五谷杂粮，如今已经摇身一变了，成了健康食品中不能被忽视的一个重要种类。 　　五谷杂粮是我国传统饮食中的一个重要组成部分。在农耕时代食物普遍匮乏的条件下，饮食上多以五谷杂粮为主。而且从东方人的食物结构来说，也是多种五谷杂粮植物并存，比如干豆、玉米、荞麦、燕麦、高粱等五谷材料。 　　五谷杂粮对我们的健康有重大的意义。现代人的饮食变得越发精细了，五谷杂粮的摄入量明显不够，从个体的营养上来看这样的情况并不好，慢性bing发病率非常高就有这类原因。2002年第四次***ying养调查发现，主食、五谷杂粮吃得越少，高xue脂、高 xue ya、肥胖的发生率就越高。 　　第yi，五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维，可以降xue脂。普通食物转化成葡萄糖进入体内，血糖指数会很快地升高随之很快地下降，而五谷杂粮被摄入后，血糖指数相对比较平稳。这对于对糖尿bing人等控制血糖有好处，血糖得到控制后也有利于***的代谢。 　　第二，吃五谷杂粮容易耐饥，有利减肥。曾对两40多个糖尿bing人做过实验，想通过控制饮食来控制糖尿bing，其中一个很重要的措施就是增加五谷杂粮的摄入——五谷杂粮占到主食的1/3。实验进行了2个月后，***的血糖、***明显下降，体重减少。 　　第三，吃五谷杂粮还可以改善便mi。 　　五谷杂粮中有许多营养，如B族维生素是***丰富的，还有钙、铁等的含量都很高。 　　对一般人来说，五谷杂粮占主食的比例可以是1/5-1/3，每天保证吃一次五谷杂粮。对糖尿bing、***gao、血压高、肥胖患者来说，比普通人更应该多吃五谷杂粮，五谷杂粮可以占到主食的1/3甚至1/2。吃法可以根据各人的喜好有多种选择，比如以全麦面包、麸皮面包代替精白面包，或是选用玉米馒头、高粱馒头等；吃面条时可以选择荞麦面、玉米面或者绿豆挂面；烧饭、煮粥时可以放一些燕麦、赤豆、玉米。吃五谷杂粮也要注意搭配。 　　五谷杂粮虽好，但也不是所有的人都需要多吃五谷杂粮的。有些人就不太合适，如肠胃不好的人，诸如有溃疡病、肠yan、胃肠道手术后的***，因为五谷杂粮比较粗糙。这也要多加注意。