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茯苓的功效： 　　茯苓为多孔菌科真jun茯苓的干燥菌核。别名：茯菟、茯灵、茯蕶、伏苓、伏菟、松腴、绛晨伏胎、云苓、茯兔、松薯、松木薯、松苓。入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心an神之功用。茯苓能增强机体功能，茯苓多糖有明显的抗肿liu及脏作用。如偏于寒湿者，可与、白术等配伍；属虚寒者，还可配附子、白术等同用。现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况，而黑豆就是一种有效的补shen食品。

红枣中富含铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的必需元素，如果铁元素摄入不足会出现头晕等症状，所以常吃红枣对于旺盛生长中的青少年和女性防治有着重要作用。

红枣中富含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份，适宜体弱人群食用以增强体质。 女性产后食用红枣，能补中yi气、养血an神，加快机体复原，年老体弱者食用红枣，能延缓衰老，增强体质，尤其是一些从事脑力劳动及的人，用红枣代茶常饮，能宁心an神，增进食欲。嗜好饮茶的人如果晚间过饮．难免辗转不眠，若每晚以红枣煎汤代茶，可免除shi眠之苦。小米含有其他粗粮中没有的胡萝卜素和B族维生素，有利于加强儿童的消化功能。

营养价值

黑豆含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、B族维生素、维生素E等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙和染料木苷，这两种物质均有雄ji素样作用。

黑豆中蛋白质含量为36％—40％，大约相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；

黑豆中维生素E含量约为17.36％，远高于肉类；

黑豆中含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；

黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪含量达80％，吸收率高达95％以上；

黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟 等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液黏稠度等非常重要。

黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以zu进xiao化，防止便mi发生。

黑豆叶中含维生素A、维生素B2、维生素B9、亚叶酸及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、yi酰bing酸和多种糖类。

黑豆的功效

黑豆具有高蛋白、低热量的特性，且黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇。因此，常食黑豆，不仅可以满足人体对脂肪的需要外，还能软化血管，降低血液中胆固醇含量，尤其是对gao血ya、心脏病患者有益。小麦胚芽虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和yao用价值，小麦胚芽对人体健康的神奇作用，为世界所公认。

黑豆中的粗纤维含量高，且黑豆皮为黑色，含有花青素。花青素是很好的抗yang化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，其抗yang化效果较好，有助于肠胃蠕动。因此，食用黑豆能增加肠胃蠕动，促jin消hua，防止便mi发生。

黑豆含有丰富的维生素，其中B族维生素和维生素E含量高，它们能消除体内自由基，减少皮肤，保持青春健美。我国古人虽不知道黑豆含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颇、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况，而黑豆就是一种有效的补shen食品。中医理论认为，“黑豆乃之谷”黑色属水，水走，所以shen虚的人食用黑豆可以祛feng除热、调中下气、解du利niao，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性及下腹部阴冷等症状。烧时好用文火，烧熟后不可立即离火，仍要在微火下焖制10—20分钟，离火后再待10—20分钟开锅。

适宜人群

脾虚水肿、脚qi浮肿者宜食。

体虚者以及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者宜食。

老人shen虚er聋、小儿夜间遗尿者宜食。

腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中feng、四肢麻bi者宜食。

轻度或食物中du者，饮黑豆汁可缓解症状。

食用黑豆需注意

黑豆烧熟后热性较大，多食易上火，故不易多食。

生黑豆中含有血球凝素，可使血液异常凝固，严重者可引起血管的阻塞，而加热可以破坏血球凝素，黑豆及其豆制品须经过充分加热煮熟后才能食用。