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从营养价值上看，大豆蛋白质含量高达40%，是好的蛋白质，含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量高干谷物，是植物性食物当中、接近于人体所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利于人体的消化吸收。

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将3千克脱脂大豆用碾磨机进行粉碎，粉碎后的脱脂大豆的平均粒径为13微米。用分级机进行粒度分级，得5～10微米这一粒径范围的脱脂大豆粉，其蛋白质含量和得率都，分别为60.3%和24.4%，其中蛋白质含量几乎比原料增加10%。

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低脂低糖糍粑黄豆粉厂家挤挤小面包的做法

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1.温水加酵母和糖溶解后，加入面粉、糍粑黄豆粉厂家、全蛋液和盐揉成光滑的面团，后加黄油揉至能抻出厚膜，盖保鲜膜，冬天，烤箱发酵50分钟至2倍大；

2.均分成九份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；

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