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小麦有较深的腹沟，在加工酸奶燕麦脆生产厂家时，腹沟内的皮层很难剥落。目前，我国已培育出黑色、紫色、绿色、咖啡色和蓝色五彩小麦，这些新品种的生理功能性质大大优于普通小麦，且加工好的酸奶燕麦脆生产厂家色泽诱人，口味又好，故五彩小麦是加工酸奶燕麦脆生产厂家的上好原料。

麦粒经清理、脱壳、剥皮、调质软化、辊压制片、冷却散湿后制成酸奶燕麦脆生产厂家，俗称轧酸奶燕麦脆生产厂家。可与主粮混配后熬煮酸奶燕麦脆生产厂家饭(粥)，在果粥、八宝粥中也配有生酸奶燕麦脆生产厂家。

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干燥、冷却： 经压片后的燕麦需要干燥将水分降到10%以下，以利于保存。燕麦片较薄，接触面积大，干燥时稍加热风，甚至只鼓冷风就可达到干燥的目的。干燥设备选用流化床干燥机。干燥之后，冷却到常温。

包装：一般采用气密性较好的材料，如镀铝薄膜，聚袋，聚脂袋。另外燕麦片是一种速食食品，卫生要求高，后段众蒸煮开始尽量做到系统内无菌化生产。